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Entdecken Sie Sebastian Prüßmanns kreative Menüs in unserer Speisekarte, inklusive seiner Komposition "GemüseLiebe".

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Portrait Sebastian Prüßmann

 

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Die Zirbelstube

Eine kulinarische Institution ist zurück -

die Zirbelstube

Sebastian Prüßmann, Küchenchef des Althoff Hotel am Schlossgarten, zieht es zurück in die Zirbelstube. Auf vielfachen Wunsch unserer Gäste serviert er seine Kreationen wieder in der gemütlichen Atmosphäre der Zirbelstube.

Eine behutsame Renovierung unterstreicht den charmanten Charakter des Gourmetrestaurants und lässt Altbewährtes in neuem Glanz erstrahlen. Bei sonnigem Wetter stehen neben den 45 Innenplätzen 35 Sitzplätze auf der schönen Terrasse mit Blick auf den Schlossgarten zur Verfügung.

Sebastian Prüßmanns Küchenstil -

innovativ mit französischem Charme und regionalen Akzenten

Sternekoch Sebastian Prüßmanns Küchenstil ist abwechslungsreich und kreativ, er setzt auf das Wechselspiel aus heimischer und französischer Kochkunst sowie auf eine raffinierte vegetarische Küche. „Gemüse Liebe“ – dies ist der Name von Prüßmanns neu kreiertem vegetarischen Menü. Auch schafft er es durch sein Credo „Alte Liebe - Neue Liebe“ bekannte, lieb gewonnene und zeitlose Gerichte in einen harmonischen Kontrast mit innovativen, phantasievollen Speisen zu stellen, die den Gast auf eine aromenreiche Entdeckungsreise einladen.

Schlossgarten
Die Zirbelstube
Die Zirbelstube

 

Video "Gemüse Liebe"

Sebastian Prüßmann präsentiert in diesem kurzen Stop Motion-Video, wie ein Gericht seines Menüs "Gemüse Liebe" entsteht.