Feinschmeckerhimmel auf Erden - Kulinarischer Abend mit dem Weingut Stigler Ihringen/Kaiserstuhl
Donnerstag, 10. Juli 2008
19.00 Uhr
Zwei Handwerker unter sich, heißt das Thema dieses Abends und Sie sind dabei, wenn Sternekoch Bernhard Diers und Winzer Andereas Stigler ihr Handwerk präsentieren. Beide lieben ihren Beruf und die Produkte, die sie veredeln. Weinberg und Küche sind eine Lebensaufgabe und echte Leidenschaft, die Geduld, Beständigkeit und immer wieder neue Inspiration erfordern. Wir empfangen Sie an diesem lauen Sommerabend auf der Terrasse der Zirbelstube mit einem erfrischenden Pinötle, um anschließend die kulinarischen Meisterstücke aus Bernhard Diers Sterneküche zu genießen. Seine Glanzstücke vom Vulkan lässt dazu Andreas Stigler in ihren Gläsern funkeln. Und wieder ist dies ein Beweis: Handwerk hat goldenen Boden.
Batônnet von der Gänsestopfleber in Waldmeistergelee
mit karamellisiertem Pfirsichschmarren
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Flusskrebse auf Gurkengelee mit Sauerrahmkartoffeln
in Flusskrebs-Bouillabaisse
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Kaninchenrücken gefüllt mit Artischocken und Steinpilzen
auf Tomaten-Olivenfondue
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Tranche aus der Rehkeule
mit glasierten Brombeeren und eingelegten Orangen
gebackener Bubenspitz
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Holunderkaltschale mit Limettensorbet
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Variation von der Erdbeere
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Feines aus der Pâtisserie
€ 148,00 pro Person inkl.
Apéritif, Menü und Weinen sowie Mineralwasser und Kaffee
Ihre Reservierung nehmen wir gerne unter Tel. 0711/2026-865 entgegen.
