Spargelmenü im Schlossgarten Restaurant am Freitag, den 2. Mai 2008
Feines aus Baden-Württemberg
Wir begrüßen Sie um 19 Uhr in der John-Cranko-Lounge zum Apéritif.
Danach bitten wir Sie im Schlossgarten Restaurant zu Tisch.
Andreas Büscher hat für Sie ein 5-Gang-Spargelmenü kreiert:
Chartreuse von weißem und grünem Spargel
mit Tatar von der Körschtal-Lachsforelle
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Legierter Spargelauszug mit Estragonaromen
und Flusskrebsen
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Knusprig gebratener Zander mit Petersilienbutter
auf Spargelrisotto mit Hällischem Speck
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Roulade vom Milchkalbsrücken mit zweierlei Schinken
und getrockneten Tomaten
Spargelspitzen und Kerbelhollandaise
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Cocktail von Rhabarber und Erdbeere mit Sorbet
Die Weingüter Dolde & Schiefer begleiten mit ihren Weinen das Menü.
Freuen Sie sich auf diesen besonderen kulinarischen Abend
am Freitag, 02. Mai 2008.
Menü inklusive begleitender Getränke EUR 79 pro Person.
Ihre Reservierungswünsche nehmen wir
unter der Telefonnummer 0711/2026-865 entgegen.
