Speisekarte Schlossgarten Restaurant
Vorspeisen
Euro
Carpaccio vom Hohenloher Rinderfilet
in Basilikum-Olivenmarinade mit Salatrauke 15,80
Gebratene Eyachtal Regenbogenforelle auf Tatar von Paprika
und Zucchini mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Kräuterpesto 14,80
Süß-sauer eingelegter Kalbstafelspitz in Gemüsevinaigrette
mit sommerlichem Salatarrangement und Radieschensprossen 14,80
Salat vom grünen Spargel in Kerbelvinaigrette
mit Cannelloni von der Lachsforelle und lauwarmem Brezelschlupfer 17,80
Geeiste Gemüsesuppe mit gefüllten Kirschtomaten
und Remstäler Ziegenfrischkäse 10,50
Suppen und Zwischengerichte
Aufgeschlagene Spargelcrèmesuppe mit eigener Einlage 8,80
Essenz vom Kalbsschwanz mit Sherry und eigener Roulade 8,80
Gebratene Stubenkükenbrust 18,00
an Pfifferlingen und Sommergemüse
Hauptgänge
Gebratenes Bodenseezanderfilet an Flusskrebsschaum
auf Mangoldgemüse und Bandnudeln 27,90
Pochierte Eyachtal Lachsforelle mit Grauburgunderschaum
auf Risotto von Perlgraupen und Frühlingszwiebeln 26,80
Der Schlossgarten Tafelspitz aus dem Wurzelsud
mit Apfelmeerrettich, Blattspinat und Bratkartoffeln 22,50
Saltimbocca vom Schwäbisch Hällischen Schweinefilet
mit Salbeijus, Blattspinat, geschmorte Tomaten und Nudeln 26,00
Medaillon und Ragout vom Rehbock in Cassis-Pfeffersauce,
junges Gemüse und Schupfnudeln 33,50
Landentenbrust mit Honig glasiert,
Marktgemüse und Maispfannküchle 25,40
Rosa gebratene Keule und Bratwurst vom Württemberger Alblamm
mit geschmortem Fenchel und Kräuternocken 29,50
Pfifferlinge in Kräutersahne mit Tomatenwürfeln
und kleinen Speckknödeln 24,50
Desserts
Halbgefrorenes von Mandelmarzipan mit eingelegten Schwarzkirschen 9,20
Dreierlei von der Erdbeere 10,80
Buttermilchmousse mit eingelegten Beerenfrüchten
und Passionsfruchthalbgefrorenem 9,60
Geliertes Holunderblütensüppchen mit marinierten Erdbeeren
und Vanillerahmeis 9,80
Käseauswahl aus der Region ab 9,80
